基乃

住所	大田区南千束３−６−９
最寄駅	東急目黒線・大井町線「大岡山」徒歩4分
場所	駅改札を出て左　大岡山南口商店街を３００ｍ南下
駐車場	なし
系統	二郎風
系列	まっち棒のヴィスプ系
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜14:00　18:00〜21:00 日曜／18:00〜21:00
定休日	水祝
創業	2005.10.05
基乃ラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	大進食品　黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　キャベツ　モヤシ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	基乃ラーメン＋野菜大盛り＋ニンニク

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
二郎によく似たラーメンで、スープは固形の背脂は見あたらないがかなり油っこい。その割にさらりとした要素も感じられオイリーな割には飲みやすい。味付けが二郎よりは控えめなのがよいのかも知れないが、それにしてもよく似ている。
最大の個性が麺で太さこそ似ているが、二郎よりエッジの効いた多加水で凄い弾力があり表面はツルンとしている。噛みしめれば味もありこれはこれで面白い。冷めたチャーシューは脂身が固まっているのが個人的にはちょっと苦手。スープに浸して暖めてから食べたい。野菜多めは凄いボリューム。

2005.12.01

Good

基乃ラーメン＋野菜大盛り＋ニンニク