廣功秀 　[こうこうしゅう]　CLOSED

住所	世田谷区駒沢１−１７−１５
最寄駅	東急田園都市線「駒沢大学」徒歩3分
場所	Ｒ２４６下り沿い　「駒沢大学前」と「駒沢」交差点の間
駐車場	なし
系統	熊本？
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜25:00 日祝／11:30〜24:00
定休日	無休
創業	2004.01
らーめん功
スープ	とんこつベース　香油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　キャベツ　モヤシ　海苔　白ゴマ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん功

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
乳化したとんこつ醤油のスープにニンニク油がたっぷり層をなしよい香りが漂う。このニンニク油、店はマー油と呼んでいるが一般にイメージする黒く焦がしたものではなく、透明であまり癖のないもの。
博多系のように細いが黄色が強い麺はかなり硬質でゴリゴリした強い食べ心地。炙って締まったチャーシューは味は良いが筋が固く、筋切りをしないと食べられない部位がある。

2005.04.06	Easy	ラーメン攻
2010.06.20	閉店