らーめん 穀雨

住所	渋谷区桜丘町２９−５
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩6分
場所	渋谷からセルリアンタワー裏の道路を進み、タワー向かいの路地を左　突き当たりの小径
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜20:00 土曜／11:30〜17:00
定休日	日祝
創業	2012.11.19
ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	大栄食品　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース・ロース）　鶏ハム　メンマ　小松菜　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：4 具：5 => 21
油が殆ど無い穏やかなスープはどの素材も突出しない、まとまりのある柔らかな味。味わいはクリアなのだがスープは結構透明度が低いのが意外。じんわり来る味だけを楽しみたいが微塵切りのネギが必ずついてくるのが邪魔。でもネギ自体はよく合ってる。
しなやかな麺がスープと優しく馴染むが、ポキポキとした噛み心地で、これがアクセントとなって寝ぼけた感じがない。じっくり焼いたチャーシューは甘めの味が閉じ込められていて噛むほどに旨さが増す。ほんのりスモーク臭の鶏は癖がなく旨い。小松菜もいいの使ってる感じ。

2013.06.11

Good

ラーメン\650