くにがみ屋 　CLOSED

住所	東久留米市東本町１−６
最寄駅	西武池袋線「東久留米」徒歩1分
場所	駅北口出て直進　一つ目の角を左
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜25:30（売切仕舞）
定休日	無休
創業	2005.03.03
らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　揚ネギ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	三河屋製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　水菜　レモン
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：4 麺：2 具：2 => 14
大泉学園にあった国上屋が移転し店名表記もひらがな中心になった。
本マグロでとったダシが売りとのことだが、独特の魚臭さは鯛のアラを煮詰めた様な味。鮪アラは食べたことがないがこういう物なのか？　独特の臭いに好き嫌いがハッキリ別れそう。ぬるいせいか食べ続けると臭みは気にならなくなるがどうにも必然性に欠ける感じ。でもまずくはない。
熟成感のありそうに見える黄色い透明感のある麺だが見た目に反して柔らかく伸びるのも早い様だ。この麺がしっかりしていれば全体の印象も変わりそうだが、頼りなさからラーメンそのものをマイナス方向に引っ張ってしまっている気がする。賽の目に切られたチャーシューは物足りない。レモンの存在価値が激しく謎。

2006.01.16

Easy

らーめん