バカうまぶっちぎりラーメン マルバ 　CLOSED

住所	浦安市猫実３−２８−２８
最寄駅	東京メトロ東西線「浦安」徒歩5分
場所	やなぎ通り下り沿い　駅から通りに出て浦安ランプ方面
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	独学（フレンチ出身）
形態	ラーメン専門
営業	19:00〜26:00
定休日	不定
創業	1998?
赤皿ぶっちぎりラーメン
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　白
麺	サッポロ麺フーズ　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻きバラ）　キクラゲ　海苔　白ごま　万能ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	赤皿ぶっちぎりラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
濃厚に出たとんこつスープに液状の脂と背脂がびっしり。脂に押されるばかりでなくスープ自体にも体力ある魅力的な物だが、直接判りやすい旨みとして化調がかなり顔を出すのが残念。
博多級の細さに結構な縮れの麺はへたれないポキポキした食感が持続するのが嬉しい。極薄のチャーシューは割と美味。この薄さで味を主張するのが立派。

2001.11.21	Easy	赤皿ぶっちぎりラーメン＋替玉　ぶっちぎりラーメン
2011.03	閉店