ラーメン 味噌が一番

住所	中野区中野５−６５−１１
最寄駅	ＪＲ中央線／東京メトロ東西線「中野」徒歩2分
場所	北口サンモール入って４０ｍ左側
駐車場	なし
系統	味噌
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜24:00
定休日	無休
創業	2015.10.15
頂上味噌麺
スープ	とんこつベース　柚子 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース　バラ）　穂先メンマ　野菜炒め（キャベツ　モヤシ　人参）　　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	頂上味噌麺

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
濃厚に仕上げた味噌スープだが、イメージ的には粒子の細かい液体のように、濃いのになめらかでどこかさらりとした印象がある。それでも旨味は確り強くちょっと甘めの出来の良いスープ。
まとわりつくスープと一緒でもツルンとした肌触りが感じられる靭やかな麺は店内での自家製。2種類のチャーシューは注文が入ってから切り出し炭火で炙られており、どちらも旨い。

2018.04.11

Good

頂上味噌麺\780