めん処 紅葉 　CLOSED

住所	大田区羽田１−４−５
最寄駅	京急空港線「穴守稲荷」徒歩5分
場所	環状八号外回り沿い　首都高羽田ランプ先すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	05:00〜14:00
定休日	日
創業	2014.05.01
醤油ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	大橋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　海苔　白髪ネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ラーメン（大盛）

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
柔らかい鶏ダシに嫌味のない程度の煮干がふわりと香るスープは穏やかだが必要十分。少々焦がしたような煮干油っぽい匂いもするのだが、油が浮いている様子もなく由来はちょっと謎。
中細の麺はハリが強くプリップリで食感がすこぶる良い。ツルッツルの啜り心地がいつまでも続くのもナイス。チャーシューは煮豚系でそれを覆うように使われるネギは３種。白髪ネギと薬味の刻みネギの他に煮物のようなものが珍しい。

2015.02/10	Easy	醤油らーめん（大盛）\900
2015.06?	閉店情報有り