NOODLE KITCHEN MUKUAN 　CLOSED

住所	大田区西蒲田７−１０−１０
最寄駅	東急池上線「蓮沼」徒歩4分 ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩6分
場所	蓮沼駅出て右　３つめの信号を右　次の角を左
駐車場	なし
系統	トリガラ醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	月曜日／17:30〜21:00 火〜金／11:30〜14:00　17:30〜21:00 土曜日／11:30〜14:00
定休日	日
創業	2012.04.11
ラーメン醤油味
スープ	トリガラベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶 トリガラ　アサリ　野菜
麺	−　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　ゆで玉子１／２　スプラウト　万能ネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン醤油味

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
大山鶏をベースにした非常にあっさりしたスープは７種の香味野菜のせいか、コンソメのような味わい。薄味でじんわり染み渡る繊細な仕上がり。しょっつるを隠し味に使っているとのことだが隠れてない(^^;　特に麺をすすった時にかなり強く香り立つのがちょっといただけない。スープだけ飲むと気にならないけど。
やや細めの縮れ麺はハリが強くコシも持続する、見た目に反してしっかりした麺。チャーシューはやや臭みが強い。全体がアッサリ仕上がっているだけに気になるところ。

2012.05.28	Good	ラーメン醤油味\650
2013.	閉店確認