七志 (たまプラーザ店)

住所	横浜市青葉区美しが丘１−４−６
最寄駅	東急田園都市線「たまプラーザ」徒歩1分
場所	中央改札を右に出た正面道路を左
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜25:00
定休日	火
創業	2003.06.01
七志らーめん
スープ	とんこつ醤油　ニンニク胡麻油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　昆布　野菜
麺	佐々木製麺？　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　タケノコ　茎ワカメ　海苔　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	七志らーめん

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
2000年前後に食べた同ブランドよりだいぶ好印象。
とんこつトリガラのスープはしっかりダシが出てトロンとしたものだが、しつこさがない。焙煎ダレ（かつてはニンニク胡麻油と呼ばれていた）が香りと個性を加えている。
切り歯16番というちょっとだけ太めの麺は程よくムッチリしている。チャーシューはちょっと筋あり。メンマでなくタケノコなのと茎ワカメが特徴的。

2020.10.04

Easy

七志らーめん\825　野菜たっぷり麺\979