新潟発祥 なおじ (糀谷店)

住所	大田区萩中２－９－４
最寄駅	京急空港線「糀谷」徒歩5分
場所	環八「糀谷駅前」交差点から糀谷商店街を萩中方向　萩中通り商店街を左
駐車場	なし
系統	新潟背脂
系列	本店は新潟・帝国フードクリエイト経営
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00～14:30ＬＯ　17:00～23:30ＬＯ 土日祝／11:00～22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2019.11.20
背脂中華
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	自社製　淡黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　穂先メンマ　タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	背脂中華

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
煮干の効いた割とあっさりしたスープに背脂が程よい重厚感と甘みをプラス。あっさりメニューの煮干醤油とはかなり印象が異なるので背脂の効果たるや恐るべし。
ちょっと細めの饂飩くらいの太さのストレート麺はスープを弾くような硬めの表面だが噛むとモッチリして魅力的で実は相性がいい。チャーシューは薄めのバラが３枚ほど。穂先メンマは軽めの食感。刻みタマネギがいいですねぇ。

2020.05.17

Good

ランチセット（背脂中華＋半炒飯）\1,000　煮干醤油\700

炒飯もなかなかいいです！