濃厚背脂拉麺 なりたけ (池袋店)

住所	豊島区南池袋３－１３－７
最寄駅	ＪＲ山手線／西武池袋線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線「池袋」徒歩5分
場所	明治通り内回り沿い　「南池袋一丁目」交差点の先６０ｍ
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00～22:30
定休日	水・第３火
創業	2015.01.31
しょうゆらーめん
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　明茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　モヤシ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	しょうゆらーめん

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
背脂の量は指定できるが普通で頼んでも結構な量。程よく品の良い甘みが割りとあっさりしたスープに付加されるのは良いが、やはり油の摂りすぎは気になるレベル。背脂と溶けた油を避けてスープを飲むのは不可能。だけど意外と美味しいのでつい飲んでしまう。
硬めに仕上げているという麺はプリッとしていて食感も悪くないが、もうちょっと柔らかくても旨そうな気がする。結構主張してくるがこのラーメンのスープというか背脂と合っている。チャーシューは薄い。モヤシとネギ多めだがこのラーメンには丁度いい。

2023.12.24

Good

しょうゆらーめん\850