こってりらーめん なりたけ (錦糸町店)

住所	墨田区錦糸３−３−２
最寄駅	ＪＲ横須賀線・総武線／東京メトロ半蔵門線「錦糸町」徒歩1分
場所	北口正面渡った先
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜27:00
定休日	水
創業	2016.04.12
醤油らーめん
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　明茶
麺	自家製　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　モヤシ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らーめん

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
ベーススープ自体はあっさりであるが、固体背脂も液体油も多い。油脂は思いの外上品な甘みを提供。やばそうだがついつい飲んでしまう。味付けはちょっとしょっぱい。
麺は意外とプリッとしていてムッチリ感もあり。スープというか背脂と合っている。チャーシューは極薄でショボいがメンマは存在感あり。そしてネギが薬味のレベルを超えて辛味のある具としてすごい主張をしてくる。

2022.11.27

Easy

らーめん\850