niるい斗

住所	横浜市港南区下永谷５−１−２１
最寄駅	横浜市営地下鉄ブルーライン「下永谷」徒歩15分
場所	環状２号内回り沿い　Ｒ１と立体交差の平戸陸橋越えヤマダデンキの先
駐車場	あり
系統	佐伯／新潟生姜
系列	るい斗２号店
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜14:30　18:00〜21:00ＬＯ 土日祝／11:00〜15:00　18:00〜21:00ＬＯ
定休日	月
創業	2016.07.15
大分佐伯ラーメン
スープ	とんこつ醤油　胡椒 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　モヤシ　青ネギ　白ゴマ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	大分佐伯ラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
濃度の高くないとんこつスープは結構あっさりなのだがタレの馴染みが良いのかしっかりした印象。不思議なことに表面は割りと厚い油の層なのだが油っぽさを感じさせない。最初からかなり投入されたホワイトペッパーがチープ感を煽りながらもなんともマッチしている。
ストレートの中細麺はツルンとしていて上手い具合にスープがそこそこ絡む感じ。この感覚がちょうどいいんだと思う。そして同じくらいの太さの細モヤシと何故か合う。バラチャーシューは味がしみたものが２枚。

2016.11.18

Good

大分佐伯ラーメン\650