野方ホープ (川崎元住吉店)

住所	川崎市中原区木月２－１０－３
最寄駅	東急東横線・目黒線「元住吉」徒歩4分
場所	綱島街道上り沿い　「稲荷橋入口」交差点手前３０ｍ
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00～26:00
定休日	無休
創業	2014.10.04
中華そば
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　豚肉　野菜
麺	大栄食品　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　モヤシ　味玉１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば[あぶら抜き]

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
背脂抜きで頼むとスープは結構頼りなく、旨味はあるがあっさりし過ぎ。やはり甘みのある背脂あってこそという味わいで物足りなさを覚える。背脂は増減調整可能だが、抜きは止めたほうが良さそう。
黄色い麺はダレにくく歯応えが持続する。背脂をよく拾い、モヤシとも意外と調和する。チャーシューはピンク色で薄く柔らかい。

2024.01.04

Good

元-はじめ-[あぶら抜き]\950　味噌とんこつラーメン\.1030

秋冬限定の味噌旨し