野方ホープ (ラーメン博物館)　CLOSED

住所	横浜市港北区新横浜２－１４－２１
最寄駅	ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン／東急目黒線・東急新横浜線「新横浜」徒歩5分
場所	新横浜ラーメン博物館内
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00～21:45ＬＯ 土日祝／10:30～22:05ＬＯ ※ただし公式には日替わり
定休日	無休
創業	2023.03.02
醤油とんこつ
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	大栄食品　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　モヤシ　味玉１／２　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	醤油とんこつ

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
1994年の復刻企画。ありゃりゃ、なんか本店で食べたよりチープな印象なのだがなんでだろう。
特に麺が、これでいいのというバホバホとした、ちょっと硬くてスープと馴染まない仕上がりなのが気になる。気持ち細いようにも感じたのだが気のせいなのか茹で方のせいなのか（もしかしたら当時の再現かも）。チャーシューはややレア気味のピンク色。当時はこんなのなかったよね（笑）

2023.07.08	Easy	醤油とんこつ\930
2023.07.17	出店期間終了