らーめん のくち

住所	川崎市高津区久本１−４−３１
最寄駅	ＪＲ南武線「武蔵溝ノ口」徒歩2分 東急田園都市線「溝の口」徒歩2分
場所	南口ロータリー前の道路渡って左
駐車場	なし
系統	シンプル醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	12:00〜20:25ＬＯ
定休日	月
創業
醤油らーめん
スープ	とんこつベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　明茶
麺	溝ノ口製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　タケノコ　小松菜　海苔　九条ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らーめん

スープ：4 麺：3 具：5 => 19
非常にあっさりとしたスープは豚骨ではなくて肉から取ったものかも知れない。穏やかで綺麗なダシだが若干味付けが強くしょっぱいのが惜しい。
ややムッチリして、スープより主張が強いストレートに近い麺だが、相性は悪くない。断面は小さいが分厚いチャーシューは驚きの旨さ。ホロリと崩れながら肉の存在感があり、肉としての味もチャーシューとしての味付けも素晴らしい。
地味ながら安心なこだわりの素材でのラーメン作りを実践しているとのこと。

2018.05.27

Good

醤油らーめん\650