淡 < □■□□□ > 濃
澄 < □□■□□ > 濁 茶
とんこつ 豚足 アゴ カマス煮干 鯖節 昆布 干椎茸 野菜
細 < □□■□□ > 太
直 < □□■□□ > 縮
麺や具材は新潟から直送
たまごそば
元祖支那そば おもだかや (神田店) CLOSED| 住所 | 千代田区神田神保町１−３０ | |
| 最寄駅 | 東京メトロ半蔵門線／都営地下鉄三田線・新宿線「神保町」徒歩2分 | |
| 場所 | 白山通りと錦華通りの間の道沿い
| |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 和風醤油 | |
| 系列 | ||
| 形態 | ラーメン／居酒屋 | |
| 営業 | 11:15〜21:15 | |
| 定休日 | 日祝 | |
| 創業 | ||
| たまごそば | ||
| スープ | とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃 澄 < □□■□□ > 濁 茶 とんこつ 豚足 アゴ カマス煮干 鯖節 昆布 干椎茸 野菜 | |
| 麺 | − 薄黄 細 < □□■□□ > 太 直 < □□■□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（モモ） メンマ 茎ワカメ ナルト ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 | |
| 蘊蓄 |
麺や具材は新潟から直送 | |
たまごそば | ||
| 2001.07.06 | Easy | たまごそば | |
| 2001.08 | 一旦閉店し再出発の予定が凍結 | ||