俺流塩らーめん 〜塩とタンメン〜(南平台店)

住所	渋谷区南平台町１７−１３
最寄駅	京王井の頭線「神泉」徒歩7分
場所	旧山手通り内回り沿い　Ｒ２４６との「神泉町」交差点の先
駐車場	なし
系統	トリガラ塩
系列	本店は渋谷
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜25:00
定休日	無休
創業	2012/02/02
塩らーめん
スープ	トリガラベース　柚子 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　無色
麺	製麺の匠大黒屋　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー　ほうれん草　白髪ネギ　万能ネギ　白ゴマ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	塩らーめん

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
無色透明に澄み切った綺麗なスープは、今時にしては凝ったところがないクリアなトリガラ系。スッキリ地味に美味しい。無料で用意される薬味の類で俺流に仕上げろというコンセプトらしいが、そのままで充分旨い。
ハリの強いプリプリした麺はスープに影響を与えなさそうな弾きの良い感じで、そういう意味で相性がとても良い。やや厚めの巻バラチャーシューもそつなく美味しい。

2013.02.24

Good

塩らーめん\650