徳島NOODLE ぱどる

住所	川崎市中原区木月３−１３−３０
最寄駅	東急東横線・目黒線「元住吉」徒歩4分
場所	西口出てブレーメン通り商店街を左　マルエツの先左側クリーニング屋の角を左
駐車場	なし
系統	徳島
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜15:00　18:00〜22:30 土日祝／11:00〜15:00　17:00〜21:00
定休日	水・第１火
創業	2017.07.06
徳島ラーメン
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	麺屋棣鄂　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	豚甘辛煮　穂先メンマ　モヤシ　青ネギ　生卵（別皿）
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	徳島ラーメン

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
とんこつとトリガラを炊き出したスープは恐るべし滑らかな口当たり。くどくなく濃いのにそれを感じさせない凄い出来。すごく味が濃いとは思わないのだけど塩分は多いみたい。
やや柔らかめのしなやかなストレート麺はなんと棣鄂のもの。素直にスープに合い、生卵や肉と一緒に食べても違和感が少ない。バラ肉の濃い甘辛煮は柔らかい。生卵が別皿提供で、黄身だけ掬えるようにとスプーンがついているとか気が利いている。

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