Pour Cafe 　[ぷるーかふぇ]　CLOSED

住所	中央区銀座１－１４－９
最寄駅	東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」徒歩3分 都営地下鉄浅草線／東京メトロ日比谷線「東銀座」徒歩4分
場所	駅から昭和通りに出て左に曲がったところ
駐車場	なし
系統	山形
系列	屋台出身
形態	カフェ
営業	月～水／08:00～23:30 木・金／08:00～26:00 土曜　／09:00～23:30 日祝　／09:00～22:00
定休日	無休
創業	2003.09.06
山形ラーメン
スープ	魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶 鰹節　煮干　日高昆布　干貝柱　スルメ　干椎茸
麺	－　黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　味玉１／２　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	山形ラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
熱々のスープは動物を使わず海産物中心とのことだが力強さが感じられクリアながら重厚感のあるもの。油への細工か干エビの香りが強くベースはしっかりしているが派手さのないスープを印象深い物に仕上げている。
平打ちの縮れ麺はピロピロと楽しいがこじんまりした丼に普通の量の麺が入っているので絡まって啜りにくい。チャーシューは薄く味も平均点程度。メンマはコリコリして麺との食感の対比が良い感じ。味玉は横を向いてぞんざいに盛りつけられており彩りを考えて欲しいところ。
それなりの量の麺な割に丼がかなり小さく、結果スープが少ないのは気になるところだが、この辺りはラーメン専門ではなくカフェがラーメンも出している感覚なのかも。

2004.11.20	Easy	山形ラーメン	スープ冷めてから味わおうと残しておいたら下げられちゃった(；_；
2027.05.26	移転のため閉店