とんこつ野菜ラーメン れんじや

住所	横浜市港北区仲手原２−４５−１６
最寄駅	東急東横線「妙蓮寺」徒歩1分
場所	改札出て右　一つ目の角を左　セブンイレブンの３軒先
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列
形態	ラーメン専門
営業	17:00〜売切
定休日
創業	2003.02.20
特製ラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　野菜炒め（キャベツ　モヤシ　青梗菜　ナルト）　白ごま
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	特製ラーメン味玉子入り

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
チャンポンは余り口にしないので表現があっているか判らないが、チャンポンを連想させる味。
海鮮類を使っているわけではないが、注文ごとに炒められた野菜の甘みのせいだろうか。
スープは乳化したとんこつベースで、重くもなく、かといって軽くもないとっつき易いもの。かなり細めのスープを吸わない麺は余り見かけないタイプで、ビーフンのような食感。
これはこれでおもしろいが、上に野菜が載るのに加えてこんがらがっているので食べにくい。バラチャーシューはしっかり味付けされているが肉の臭みが消し切れていない。業務用の味付けメンマは合わないので要らないと思う。

2003.04.24

Easy

特製ラーメン[味玉子入り]