麺屋 六感堂

住所	豊島区東池袋２−５７−２
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線／西武池袋線「池袋」徒歩7分
場所	「池袋」東口より明治通りを左　「六ツ又」交差点より春日通り上り車線へ　陸橋終端手前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	大和麺学校出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜21:00
定休日	不定休
創業	2014.04.23
塩グリーン麺
スープ	魚介ダシ　柚子 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　黄
麺	自家製　緑 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　鶏ハム　メンマ　ミツバ　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	塩グリーン麺＋塩煮玉子

スープ：5 麺：4 具：5 => 23
魚介と昆布だけで取ったスープは綺麗に澄んでいて味にも濁り無し。塩も尖らず優しい口当たりで繊細だが素直で決して難しくない味わい。柚子が実に効果的に使われており、時折感じる爽やかさが心地よい。
注目の素材ユーグレナを練り込んだ自家製麺はツルツル滑らかででモッチリ。味にユーグレナの影響は感じられず拍子抜けするが、奇抜でなくちゃんと美味しいのが良い。しっとりしたチャーシューも鶏チャーシューも大人しいながらじんわり良さが伝わる逸品。

2015.10.08

Cool

塩グリーン麺＋塩煮玉子\950