ラーメン 龍の舞 　CLOSED

住所	港区南青山３−１３−２０
最寄駅	東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線「表参道」徒歩1分
場所	Ｒ２４６下り沿い　「表参道」手前７０m
駐車場	なし
系統	博多
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜28:00 土日祝／11:00〜20:00
定休日	無休
創業	2011.12.07
とんこつラーメン
スープ	とんこつ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　白 細 < ■□□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　キクラゲ　青ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	とんこつラーメン

スープ：2 麺：3 具：2 => 12
あっさり目のスープであるが、とんこつ自体は臭みがなくダシが出ているものの、それ以上にニンニクと思しき香味野菜のエグ味が出まくっていてこれはいただけない。
細麺は標準でかなり柔らかめ。硬めにしても余り歯応えが強くないようだ。チャーシューはこの手のラーメンには珍しくミッシリと繊維が強いもの。ネギの種類は分からないが、柔らかく粘りがありこれがスープに合わない。

2012.06.03

Bad

とんこつラーメン\700　黒とんこつラーメン＋替玉\900