尾道中華そば 西國や

住所	川崎市中原区新丸子東２－９０７
最寄駅	ＪＲ横須賀線・南武線／東急東横線・目黒線「武蔵小杉」徒歩3分 東急東横線・目黒線「新丸子」徒歩4分
場所	ＪＲ西口出て正面の南武沿線道路を右　東急ガードを超えてすぐ左
駐車場	なし
系統	尾道
系列	武蔵中原から移転
形態	ラーメン専門
営業	火～日／11:30～14:00ＬＯ　18:00～22:30ＬＯ 月曜日／11:30～14:00ＬＯ
定休日	無休
創業	2023.04.29
中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　背脂 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	中華そば

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
あっさりスープは黒鯛を使っており、たまに黒い物体が混ざるが鯛の皮だから気にするな、とのこと。極めて上品なダシにシンプルな味付けの穏やかなスープに結構大振りな背脂がインパクトを付加する。背脂は食感でもかなり存在感があるので苦手な人には厳しいかも。
かなりはっきりした食感の麺は移転前と変わったのだろうか？　もっと馴染みがよく啜り心地もよかった気がするのだが。チャーシューは脂身や筋が半透明に仕上がった苦手なタイプに見えたが柔らかく食べられた。あとはメンマとネギだけと具はシンプル。

2023.04.30

Good

中華そば\750