麺や 七彩 (八丁堀店)

住所	中央区八丁堀２−１３−２
最寄駅	ＪＲ京葉線／東京メトロ日比谷線「八丁堀」徒歩2分 東京メトロ日比谷線・東西線「茅場町」徒歩3分
場所	新大橋通り「八丁堀」交差点を首都高方面に２ブロック進んだ「八丁堀二丁目」交差点
駐車場	なし
系統	喜多方
系列	東京ラーメンストリートから移転
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜15:00ＬＯ　17:00〜22:00ＬＯ 土日祝／11:00〜15:00ＬＯ　17:00〜21:00ＬＯ
定休日	第３火
創業	2015.07.07
喜多方らーめん（煮干）
スープ	魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ・ロース）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	喜多方らーめん（煮干）中盛

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
疑う余地なくたっぷり使われた煮干が支配するスープはそれ由来の極めて仄かな苦味と酸味が感じられるほど。濁って入るが味的には透き通るようなキレの良い旨味に溢れ、香り高い醤油とのマッチングも絶妙。
目の前で作っている手打ち手もみ麺は太く強く存在感が強い。今作ったとは思えない落ち着きも備えており、これだけインパクトがありながら主張し過ぎないのも凄い。ピロピロ啜ってしっかり噛んで美味い逸品。量を変えても同一料金。チャーシューは見た目以上に肉質が優れている様子。脂身も柔らかくとても美味い。

2016.02.19	Cool	喜多方らーめん（煮干）中盛\820
2020.02.20	Cool	喜多方らーめん　醤油\1,100	驚きの値上げ