ラーメン専科　大岡山 しま坂

住所	大田区北千束１−５９−８
最寄駅	東急目黒線・大井町線「大岡山」徒歩5分
場所	北本通り沿い　スーパーダイイチ前
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／12:00〜14:00　18:00〜22:00 土日祝／12:00〜22:00
定休日	無休
創業	2001.
らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　柚子 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	岡野製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　白髪ネギ　海苔
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	らーめん

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
動物と魚介のスープだが、この手のものとしてはかなり動物寄りに振った感じで、とんこつのパワフルさと鶏油の溶け込んだ濃厚などっしりしたボディの強さは和風としては珍しい。柚子の小片が入っているがスープの強さに風味が感じられないほど。
麺は縮れが強くハリのあるものでスープを良く持ち上げる。量もかなり多く満足の一杯。質の良さそうなチャーシューや柔らかいメンマなど具もよく出来ている。

2004.06.14

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らーめん