中華そば専門店　京都 新福菜館 (麻布十番店)

住所	港区麻布十番１−２−５
最寄駅	東京メトロ南北線／都営地下鉄大江戸線「麻布十番」徒歩1分
場所	「麻布十番」交差点を六本木方向すぐ
駐車場	なし
系統	京都
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜15:30ＬＯ　18:00〜23:00ＬＯ 日祝／11:00〜16:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2015.01.31
ラーメン
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　焦茶 トリガラ　豚肉　ニンニク
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー　モヤシ　九条ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン（並）

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
殆ど黒に近いスープは色は濃いが実は割と澄んでいてアッサリしたもの。しかし鶏ガラというよりも肉から出たような旨味がしっかりして強めの醤油とともに特徴的な仕上がりとなっている。これは癖になる。
スープのせいで色濃くなっていく麺はかなり硬めの仕上がり。スープの乗りもよく味もよいが、もう少し柔らかいほうが馴染みそうではある。チャーシューはほとんど脂身の薄いバラ。

2015.02.04

Good

ラーメン（並）\700

プレオープン扱いで焼き飯は提供なし