とまとの里 信濃路 (心斎橋店)

住所	大阪市中央区南船場２−６−９
最寄駅	「長堀橋」徒歩5分 「心斎橋」徒歩6分
場所	長堀橋駅2B出口から堺筋を北へ　一筋目を西へ
駐車場	なし
系統	独特
系列	本店は阿波座
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:00　17:30〜21:15ＬＯ
定休日	月（祝日の場合営業）
創業
宝天麺
スープ	トリガラベース？ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　赤
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	豚小間　トマト　セロリ　白菜
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	レギュラー宝天麺

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
長野県出身の主人が考案したトマトたっぷりの宝天麺が看板メニュー、というか麺類はこれだけ。ぷうんと和風の香りを立てながら口をつければ意表をつくピリ辛の刺激。ニンニクのチリチリした刺激も心地良く、熱いのに爽やかなスープは後を引く。
ストレートのツルリとした麺が、この一杯がラーメンであることを知らしめる。野菜中心の具も軽さがこのラーメンに良く合う。

2005.01.15

Good

レギュラー宝天麺