支那そば
将華
住所
横浜市金沢区富岡東5−14−17
最寄駅
京急本線「
京急富岡
」徒歩5分
場所
R16の一本線路側裏通り 駅前から郵便局の路地を進み右側
駐車場
なし
系統
和風醤油
系列
形態
ラーメン/つけ麺
営業
平日/17:30〜24:00LO
土曜/12:00〜14:00 17:30〜24:00LO
日祝/12:00〜21:00
定休日
水(祝日の場合翌日)
創業
2002?
支那そば正油味
スープ
とんこつトリガラブレンド+魚ダシ
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□■□ > 濁 茶
チャーシュー(肩ロース) メンマ 海苔 ネギ
麺
南京軒食品 黄
細 < □□□■□ > 太 平たい
直 < □□■□□ > 縮
具
チャーシュー(肩ロース) メンマ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
支那そば正油味
スープ:3 麺:3 具:3 => 15
ベースのスープは化調に頼らない感じがあり、特定素材が出しゃばらない尖りないまとまりのよいものに感じられる。味付けの甘みが全体の仕上がりをぼやけさせている印象。塩の方は紫蘇の香りが邪魔に感じられる。
平打ちの縮れ麺がこのスープに合わせられるのはちょっと意外だが啜った感じはなかなか面白い。550円でチャーシュー2枚はお得感があるが具は寂しい。
2002.11.16
Good
支那そば[正油味] 支那そば[塩味]大盛り