煮干麺　新橋 月と鼈 　CLOSED

住所	港区新橋３−１４−６
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／都営地下鉄浅草線／東京メトロ銀座線「新橋」徒歩6分
場所	烏森口出て柳通を浜松町方面 桜田公園裏手
駐車場	なし
系統	魚介とんこつ
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜16:00　18:00〜22:30 土祝／11:00〜16:00　17:00〜20:00
定休日	日
創業	2010.09.11
濃厚煮干蕎麦
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	カネジン食品　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　ナルト　ネギ　タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚煮干蕎麦　並盛

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
煮干苦手だったら耐えられないだろうなというほど強烈に煮干が香るが苦味などはなく豊かな味わい。表面には膜を貼る油もあり動物系もしっかり出た粘度の高い重めのスープ。
強いスープに負けないカネジンの中太麺はモッチリして密度感のある旨いもの。チャーシューは小振りなものが３枚。薬味のタマネギのシャクシャクした食感が心地良い。

2010.11.16	Good	濃厚煮干蕎麦並盛\680
2016.09.26	新橋４−２７−７を閉店
2016.12.17	移転オープン
2021.02.22	閉店