煮干中華そば 鈴蘭 (新宿店)

住所	新宿区新宿３−１１−１２
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線・副都心線／都営地下鉄新宿線「新宿三丁目」徒歩2分
場所	靖国通り「新宿五丁目東」交差点近く
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	INGS経営
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜23:30 日曜／11:30〜23:00
定休日	無休
創業	2012.05.23
煮干中華そば[中太麺]
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	菅野製麺所　薄黄 細 < □□□■□ > 太　平たい・細麺も選択可 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ナルト　海苔　蒼ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	煮干中華そば[中太麺]

スープ：4 麺：5 具：5 => 23
煮干の旨さ教えます。をスローガンにした店らしく、底に髄が黙るほど濃厚なとんこつに煮干の旨味だけを効かせたスープは旨味強いのに癖がなく旨い。
ツルツルとした表面ながらムチムチの平たい麺はとても気持ちよくて楽しくて美味しい。スープにもバッチリだしとても魅力的で細麺選ぶ必要あるのか！？と思う。細麺食べてないけど。チャーシュー繊維方向にスライスされており食感が変わっている旨いもの。極太メンマも存在感あり。

2019.06.13

Cool

煮干中華そば\880

もう一声安いと言うこと無いのだが・・・