有明の味 しぇからしか

住所	横浜市都筑区東山田１０３２
最寄駅	横浜市営地下鉄グリーンライン「東山田」徒歩5分
場所	中原街道「のちめ不動前」交差点
駐車場	あり
系統	熊本
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜15:00　18:00〜22:45ＬＯ 土日祝／11:30〜22:45
定休日	無休
創業	1998.
ラーメン[こってり]
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　こってり・あっさり指定可 澄 < □□□□■ > 濁　象牙 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	−　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　キクラゲ　青ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	玉子ラーメン[こってり]

スープ：2 麺：2 具：2 => 10
とんこつ臭さとは別に不思議な臭いがするスープは脂っぽいが飲んだ口当たりと後味が結構わざとらしい。なんだかよく解らないが店が熊本だというのだから熊本ラーメンなのだろう(^^;
まるで九州らしさを感じさせない味わいのない麺は粉っぽく、茹でるより煮てしまったような嫌な食感。具も誉めるところなし。味玉は漢方っぽい香りと塩分が強く美味しくない。

2001.12.01

Bad

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