Ramen 鯛魔神

住所	大田区西蒲田７－４２－７
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩4分
場所	西口ロータリーの正面　中央に植え込みがある道路沿い　右側５ブロック目
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	やま福二号店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:30～15:00　18:00～21:00
定休日	水
創業	2023.07.23
しおラーメン
スープ	魚介ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　柚子 澄 < □□■□□ > 濁　薄黄
麺	菅野製麺所　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　鶏ハム（ムネ）　穂先メンマ　鯛ほぐし　海苔　ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	しおラーメン

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
やま福とは異なるアプローチで、正直言うと麺魚そっくりやな、と思う。グラッセみたいな柚子や鯛のほぐし身なんてもうそっくり。スープは最初の一口がわずかに生臭いと思うかどうか。生臭いは言い過ぎだがほんのちょっと　洗練されて内観を一瞬だけ感じる。でも旨いスープだと思う。
ストレートでエッジの立った麺はザクザクした歯ごたえが小気味よい。チャーシューはローズマリーのフレーバー？（違ったら恥）　鶏の方はブリブリした食感は良いのだが逆にレアっぽい赤い部分がありちょっと怖い。

2023.07.27

Good

しおラーメン\1,000