稲城 大勝軒 五一

住所	稲城市大丸５１５−３
最寄駅	ＪＲ南武線「南多摩」徒歩6分
場所	府中街道（川崎街道）上り沿い　「大丸」三叉路の先１２０ｍ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	稲城大勝軒の復活
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜15:00　17:00〜20:00 土日祝／11:00〜20:00
定休日	木
創業	2011.05.01
中華麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　明茶
麺	−　淡黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華麺

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
永福大勝軒系に括られることが多いが、修行経験等はなく実は無関係という話。
とは言え基本的な要素はよく似ている。豚骨ベースに煮干がしっかり香るスープはこういうフォーマット通りで美味しいが味はやや濃くて塩っぱい。。しかし油は少なめでラードが蓋をなどどいう表現は当たらない。
系列でないなら無理して２玉にしなきゃいいと思うのだがご多分に漏れず麺はスゲー大盛で、伸びはしないものの、整っておらずテボの形が残るダマ加減もあり美味しく食べられる分量は超えている。
小振りな肩ロースチャーシューは２枚。バランス的に２枚は必要だわな。コリコリしたメンマはなかなか美味しい、というかこれ無かったら一杯食べるの飽きるで。

2022.08.17

Easy

中華麺\950