らーめん　つけ麺 大勝軒 まるいち(渋谷店)

住所	渋谷区渋谷２−２０−１１
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線「渋谷」徒歩1分
場所	「ヒカリエ」隣　「宮益坂下」交差点りそな銀行のビル
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	本店（本社）は赤羽
形態	ラーメン／つけ麺
営業	10:00〜23:00
定休日	無休
創業	2017.07.20
らーめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	自社製　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：4 麺：4 具：2 => 18
まるいちらしく濃度の高い大勝軒系としてまとまっている。動物系が豊かに出ていて鯖節の味がしっかりしたちょっととろんとしたスープはなかなかに力強い。
なるほどつけ麺が美味いだろうなと思わせる締まった弾力豊かな中太麺はらーめんでも美味い。量は多めだがぺろりといけてしまう魅力的なもの。チャーシューは白いところがブリッと固くなった出来の悪い煮豚でこれはいただけない。

2019.03.23

Good

らーめん\790