濃厚鶏そば　麺屋 たけいち (渋谷邸)　CLOSED

住所	渋谷区渋谷２－４－６
最寄駅	ＪＲ山手線／京王井の頭線／東急東横線・田園都市線／東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線「渋谷」徒歩9分
場所	六本木通りを高樹町方向　「渋谷二丁目」交差点を左　すぐ左
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30～15:45ＬＯ　17:30～20:45ＬＯ 土祝／11:30～14:45ＬＯ
定休日	日
創業	2014.10.18
京鰹節と比内地鶏中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	宝産業？　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　鶏ハム　穂先メンマ　ミツバ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	京鰹節と比内地鶏中華そば

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
なぜこの店舗だけ「武一」でなく平仮名なのか不明だが、濃厚鶏そばと趣の異なる京鰹節と比内地鶏を使った中華そばがメニューにある（しかも券売機の左上）。
鰹の香りが嫌味なく強く香るスープはきちんと鶏が下支えをしていて不満なく美味しいスープとして成立している。実は濃厚鶏より人を選ばないかも。
熟成感というか透明感がちょっとあってパッツリした麺は最初違和感を覚えるが時間が経つに連れスープと馴染む感じで結果的にとてもいい感じ。味もとっても美味しかったりする。豚と鶏のチャーシューはどちらも及第点レベルで特筆すること無し。

2023.01.28	Good	京鰹節と比内地鶏中華そば\830
2023.04	閉店