横浜家系ラーメン 武虎家 (尾山台店)

住所	世田谷区等々力２−１８−１５
最寄駅	東急大井町線「尾山台」徒歩1分
場所	改札出て左　ハッピーロード尾山台を６０ｍ
駐車場	なし
系統	家系
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜25:00
定休日	無休
創業	2017.10.05
らーめん
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　赤茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん並盛

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
きちんと店で炊き出す赤茶色のスープは「武蔵家」の流れを汲むどっしりしたもので嬉しいが、標準ではしょっぱすぎる。やたら味濃いめを頼む客が多かったが大丈夫か！？と他人事ながら心配になるレベル。味薄めから試すのが吉だけど初回はわからんもんね。
家系としては細めだが酒井製麺製。長さも長めで濃い味のスープを良く持ち上げる。スープも合わせ濃い味好き狙いの仕様なのかも。見た目はあまりイケてなくて硬そうに見えるチャーシューが実は柔らかくて美味しい。ほうれん草は結構多い。

2021.07.31

Good

らーめん\680