中華そば 田中屋 　CLOSED

住所	新宿区神楽坂６−８
最寄駅	都営地下鉄大江戸線「牛込神楽坂」徒歩3分 東京メトロ東西線「神楽坂」徒歩4分
場所	早稲田通りと大久保通りの「神楽坂上」交差点を「神楽坂」駅方向　一つ目の角を右
駐車場	なし
系統	アッサリ塩
系列	田中商店別ブランド
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜21:00
定休日	無休
創業	2014.10.22
中華そば
スープ	とんこつベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　薄黄
麺	トリオ製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
かなり透き通ったスープはじんわり沁みてくる味わい。飽くまで優しくじわじわ来る薄味がセンス良い。
平打ストレート麺はピロピロと柔らかくも艷やかで滑らか。おもいっきり音を立てて啜りたい。柔らかなチャーシューはかなり濃い目の味付け。スープに溶け出すのを狙っているのかも。コリコリのメンマも品の良い味付けで美味。

2015.04.17	Good	中華そば\780
2018.08.31	閉店