味噌麺処 田坂屋

住所	豊島区西池袋３－３０－２
最寄駅	ＪＲ山手線／西武池袋線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線「池袋」徒歩4分
場所	芸術劇場から劇場通りを挟んだ向かいグルメ通りを３０ｍ
駐車場	なし
系統	味噌
系列	花道出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00～15:00ＬＯ　17:00～21:00ＬＯ
定休日	月
創業	2023.03.04
味噌ラーメン
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	新宿だるま製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　モヤシ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味噌ラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
やや甘めの白味噌にニンニク背脂のちょっとぼってり重たい味噌スープは、カロリー高そうだが抗いがたい魅力のありたまらなく旨い。
この系統にしてはちょっと細めに思える麺だがムッチリ感はしっかりあり、重めの味噌には太麺という思い込みを反省させられる。肩ロースのチャーシューはふっくらしていてくさみもなく美味しい。シャッキリした多めのモヤシとネギの取り合わせも絶妙。

2023.09.30

Good

味噌ラーメン

￥900