ラーメン 龍の家 (板橋大山店)

住所	板橋区大山東町２２－５
最寄駅	東武東上線「大山」徒歩3分
場所	遊座大山商店街を文化会館方面
駐車場	なし
系統	久留米
系列	本店は久留米
形態	ラーメン専門
営業	11:00～22:00ＬＯ
定休日	火（祝日は営業）
創業	2017.12.01
こく味
スープ	とんこつ　香油　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　乳白
麺	自社製　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キクラゲ　モヤシ　ワケギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	こく味

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
ちょっと背脂が浮く濃厚なとんこつスープは、こく味に使われる香油がなくとも骨太さが伝わりコクが有ると思わされる。仄かに酸味を感じたのだが何に由来するのだろう？　食べてるうちに気にならなくはなった。
所謂博多麺とあまり違いがわからない細麺は標準では柔らかめの提供。好みにもよるが、これは硬めの方が良さそう。量はやっぱり少なめ。ラーメン自体高いので替玉２００円は痛いところ。チャーシューはバラだが蕩けるタイプではない。
ラーメンの出来は悪くないのだが930円で（特に麺の）対価格の量的満足度が低くなってしまう。

2024.02.04

Easy

こく味\930