麺場 寺井

住所	横浜市港北区綱島西１－１－５
最寄駅	東急東横線「綱島」徒歩1分 東急目黒線・東急新横浜線「新綱島」徒歩4分
場所	西口出て左
駐車場	なし
系統	家系
系列	武蔵家出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00～25:00
定休日	不定
創業	2019.09.20
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
水と生ガラから店で作っているというスープは店炊きの家系らしい旨さ溢れるものだが、出身店のように無理に重たくした感じがなく飲みやすく好感が持てる。鶏油はちょっと変わった香りがするがなんだろうか。
酒井の麺ではあるが家系とは思えない細いものだが武蔵家と同じ仕様かも。チャーシューは柔らかな巻バラ。ほうれん草は国産らしい。700円でライス無料、しかもおかわり可は安い部類で満足度高い。

2023.07.01

Good

ラーメン\700

最近値上げされたようだがこの値段は立派！