雷鳥 　[さんだーばーど]　CLOSED

住所	中央区日本橋小網町４−４
最寄駅	東京メトロ日比谷線・東西線「茅場町」徒歩3分 東京メトロ半蔵門線「水天宮前」徒歩3分
場所	「茅場町」から新大橋通りを浜町方面　川を渡って右　次を左
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜14:00　17:00〜22:00 土曜／11:00〜15:00
定休日	日祝
創業	2012.06.01
１号ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶 シャモ　とんこつ　牛スジ　鯖節　鯵節　鰹節
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	１号ラーメン＋味玉

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
多数の素材が使われているが良い意味で主張するものがない繊細でクリアなスープに、ほんのり甘く角が全くない醤油が存在感をアピールしすぎずに溶け込んだスープは絶品。
この緻密なスープにツルツルな滑らかさとムッチリした食感が同居する太めの存在感のある麺は意外だがたまらなく旨い。量もたっぷりで嬉しい。麺が素晴らしい、いやスープも堪らないという悶絶モノ。太めなのに筋張らないメンマと芥子菜のように鮮烈な味をもつ小松菜はとてもいい。チャーシューは少々臭みのある豚だが炙ることにより香ばしさを立たせて弱点をカバー。

2015.07.04	Cool	１号ラーメン＋味玉\850
2020.04.08	休業開始　9月にそのまま閉店