らぁめん 鴇

住所	藤沢市藤沢１０３４
最寄駅	ＪＲ東海道線／小田急江ノ島線「藤沢」徒歩8分
場所	北口出て左　「一本松」三叉路を右
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	維新出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜15:00 土日／11:00〜15:00　19:00〜22:00
定休日	月
創業	2015.06.08
醤油
スープ	トリガラベース 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
幅広く豊かな鶏のダシのに貝の旨味が奥行きを与えているスープに透明感のある醤油味が冴えまくる。思わずため息が出るような圧巻の仕上がり。
ツルリとした食感のストレート麺は噛むとパッツリ歯切れがよい。チャーシューは肉質の良さが活きた味付け。メンマは鰹ダシの味わい。

2018.08.14

Cool

醤油\780　ブラック\830