トキハラーメン

住所	福岡市中央区天神１−１５−３
最寄駅	「天神」徒歩3分 「中洲川端」徒歩5分
場所	水鏡天満宮となり
駐車場	なし
系統	博多
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／10:30〜22:00 土日祝／10:30〜18:00
定休日	第３土
創業
ラーメン
スープ	とんこつ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　ショウガ　ニンニク
麺	張源洋行　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　キクラゲ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：5 麺：4 具：5 => 23
脂を足さずに白濁もさせない昔の博多ラーメンにこだわるスープは単純な味ながら奥行きがあり実に旨い。シンプルすぎて人によっては味がないと言うかも。
麺はやや柔らか目。ボキボキするタイプではないので堅めが好み。見た目にしょぼいモモチャーシューはふっくらしており美味しい。

2004.02.08

Cool

ラーメン＋替玉