RAMEN TOMIRAI

住所	渋谷区代々木１−３３−２
最寄駅	ＪＲ山手線・総武線／都営地下鉄大江戸線「代々木」徒歩1分
場所	西口出て左前方　交番の手前を左
駐車場	なし
系統	魚介とんこつ
系列	戸みら伊本舗２号店・ＴＩＣ経営
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜24:00
定休日	無休
創業	2015.05.24
豚骨魚介らぁめん
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　濃茶
麺	丸山製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ベビーリーフ　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	豚骨魚介らぁめん

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
ドロリと濃厚であるが当たりが軽くクドさを感じさせないスープは意外にも味噌味。少し甘めで飲みごたえありだが節系のジャリジャリした粉末は少し邪魔。
プリリと締まった感じの太め縮れ麺は存在感が強く、個性的なスープに負けない強さあり味もいい。良い味付けのチャーシューは小さなバラ。１本だけのメンマは太く味がしっかりしている。ベビーリーフは彩りということでいいのかな？

2018.10.25

Good

豚骨魚介らぁめん\730