中華蕎麦 とみ田

住所	松戸市松戸１３３９
最寄駅	ＪＲ常磐線／新京成線「松戸」徒歩4分
場所	東口地上に出て三井住友銀行の角を右　２ブロック先
駐車場	なし
系統	とんこつ魚介
系列	麺屋こうじ出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜15:00（売切仕舞）
定休日	水
創業	2005.08
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　柚子 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	自家製　褐 細 < □□□□■ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ・ロース）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
間違えてつけそばの汁で作ってしまったのではと思うほど濃厚ドロドロのスープはある意味とんこつ魚介の究極スタイルに思える。飲むだけだと驚くが麺を食べて納得。存在感も食感も余りに強い締まって味もしっかりした麺と拮抗させるためなのだな。しかし味は濃すぎのしょっぱすぎ。もう少し控えめだと嬉しい。または麺食べ終えたらスープ割りしてもらえないかな（笑）
この麺は未体験の領域。少々硬すぎと思わないでもないが個性的。チャーシューは２種類。低温調理の方はこの強いラーメンに良い意味で馴染んでおらず、柔らかさもレアっぽい味わいもホッとさせられる。

2014.06.01

Good

中華そば\800　つけそば（大）\950