横浜らーめん　二代目 渡来武

住所	目黒区鷹番３－１－９
最寄駅	東急東横線「学芸大学」徒歩1分
場所	改札出て右　すぐ左
駐車場	なし
系統	家系
系列	▲１号店
形態	ラーメン専門
営業	11:00～24:00
定休日	無休
創業	2018.07.02
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　ほうれん草　海苔
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン並

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
ほんのり甘みを覚えるほど濃度がありエキスがぎゅっと詰まった感じのスープは１号店譲りのまさに濃い家系スープ。
麺が家系にしては細いのも系譜を思わせるが個人的には細すぎて物足りない。チャーシューは巻ききれていないバラ。脂身は多いけどバラっぽくない食感。ほうれん草は少ない。海苔は溶けにくい硬いやつでスープに合っている。

2024.03.17

Good

並ラーメン\800