とよや 　CLOSED

住所	品川区南品川５−１４−１２
最寄駅	京急本線「青物横丁」徒歩5分 ＪＲ京浜東北線／東急大井町線／臨海高速りんかい線「大井町」徒歩5分 京急本線「鮫洲」徒歩5分
場所	「青物横丁」駅から池上通りを大井町方面　都道４２０号との交差点手前路地　青葉通り左折すぐ
駐車場	なし
系統	独特
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜14:00くらい　18:00〜23:00くらい Twitter発表が公式？
定休日	不定休
創業	2009.07.13
とよやラーメン（上）
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □□□■□ > 濃　揚ネギ　天カス 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	三河屋製麺　黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	味玉　餃子　ネギ　　別皿＜角煮　ロールキャベツ　メンマ　椎茸　白菜＞
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	とよやラーメン（上）

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
とろんとしながらも濁りきらず、濃度が高いのにあっさりしている独特なスープは大量の野菜を使っているとのこと。何の味も突出せず、似た味のないオリジナリティ溢れるもので、素晴らしく美味いという感じではないが思わず飲み干す魅力あり。後半は揚げネギと一緒に盛り付けられる天カスが溶けだしてちょっと感じが変わる。これはいらんかなぁ。
極細麺を合わせてくるとは意外だが、コキコキと小気味良い食感が柔らかいスープと良い対比となっている。時間が経つとややニチャつくのでさっさと食べるが吉。（上）は具が全部入りと同義。多くが煮込み系で別皿で提供されるのでおかず的な意味合いが強い。（ふつう）だと好きな具を２つ選ぶシステムだが必然性があるものは少ない。ネギは薬味でなく具として主張するがちょっと邪魔。

2013.04.11

Good

とよやラーメン（上）\800