神田　つけ麺 つじ田 (大崎店)

住所	品川区大崎１－２０－８
最寄駅	ＪＲ山手線／臨海高速りんかい線「大崎」徒歩2分
場所	山手通り外回り沿い
駐車場	なし
系統	とんこつ魚介
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日　／11:00～22:00 土日祝／11:00～21:30
定休日	無休
創業	2023.11.02
らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　昆布　鰹節　鯖節　煮干　野菜　背脂
麺	三河屋製麺　薄褐 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味玉らーめん

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
とろんと濃度が有りながらもなめらかな口当たりのスープは動物系に魚ダシがみごとに融合。とても美味しく飲みごたえありの腹にたまるスープ。
麺は全粒粉を使ったほぼストレート。実によくスープを持ち上げるのだが、ツルツルのなめらかな口当たり。これは一体どうなっているの、素晴らしい麺だわ。チャーシューは白身部分が筋張っていそうな見た目に反して柔らかで嫌な食感なし。味付けも絶妙。

2023.12.17	Good	味玉らーめん\1,130
2024.01.15	Good	濃厚つけ麺大盛\1,200
2024.01.30	Good	味玉らーめん\1,130