魚介豚骨醤油らーめん 綱島乃風 　CLOSED

住所	横浜市港北区綱島東１−６−２４
最寄駅	東急東横線「綱島」徒歩1分
場所	東口出て正面の路地を1ブロック変則十字路右正面
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜16:00　18:00〜24:30
定休日	無休
創業	2011.06.08
醤油ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	丸山製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　味玉１／２　モヤシ　ワカメ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ラーメン

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
スープは地味で、ダシも味付けも全体に弱め。これはこれで悪くない。一瞬だけ南国を思わせるスパイスか何かがふっと香ったがなんだろう？
縮れというほどではないゆるいウェーブの麺は余り特徴がないがスープにはあっている。チャーシューは炙った巻バラ。大量のモヤシとワカメがかなりスープに影響を与えている気がするのだがこれでいいのだろうか？　因みにワカメは結構美味しかった。

2011.12.03

Easy

醤油ラーメン\600